Una receta que vale la pena incorporar en nuestro menú diario, es la sopa de ajo y verduras, ya que resulta ser un plato muy nutritivo, que aporta reales beneficios a nuestro organismo. De modo que, a continuación entregamos la receta para preparar esta rica sopa, receta que está considerada para ser consumida por 4 personas; por lo que entre los ingredientes a utilizar, destacan: 6 dientes de ajo, 1/2 barra de pan tostado, aceite de oliva, sal, y una cucharadita de pimentón. Mientras que para el caldo se necesitará; 1 zanahoria, 2 puerros, algunas ramas de perejil, 6 dientes de ajo, 1,5 litros de agua y sal.
Para la preparación de esta nutritiva sopa, primero debemos lavar perfectamente cada una de las verduras, y las ponemos a cocer, todo esto para realizar el caldo. Continuamos dorando los dientes de ajo, en una cazuela con un poco de aceite; para después cortar el pan en rebanadas y añadir esto a la cazuela, después sumamos a esta el pimentón y la sal, y dejamos por unos minutos.
Finalmente se vierte el caldo previamente colado, se sala y remueve el pan hasta que este desaparezca, para después dejarlo cocer por 20 minutos. Para la preparación de nuestro plato, servimos nuestra sopa en una sopera y la decoramos a gusto. A modo de dato, podemos destacar que en el mercado se pueden encontrar 3 tipos de ajos, donde en primer lugar destaca el ajo rosado o morado; el cual no se logra conservar tan bien como el ajo blanco.
Por otra parte, está el ajo blanco o común, el cual es mucho más grande que el ajo morado y su sabor y aroma es mucho más notorio. Finalmente, el ajo tierno o ajete, tiene un sabor algo suave y aparece en los mercados en la estación primaveral.