La dieta Dukan ha sido creada por el médico Pierre Dukan, quien es francés y lo que hace que también se le conozca como “La dieta francesa”. Cada vez se le conoce más en el mundo y es muy comparada con la dieta Atkins porque está basada en consumir solo proteínas en los primeros días.
Esta dieta tiene 4 etapas. La primera se llama “etapa de ataque” y se trata de comer solo carnes o solo proteínas y nada de carbohidratos. Todas estas se consiguen en carne de res, mariscos, pescados, pollo, huevos y otros productos lácteos. Esta etapa puede durar entre 1 y 10 días, todo dependerá de cuanto peso se quiera perder.
Si eres vegetariano es momento de evitar esta dieta completamente porque no es fácil seguirla en esta primera etapa ya que no se consiguen muchos lugares para obtener proteínas sin consumir carbohidratos. Se podría solo comer huevos y lácteos, pero sería bastante difícil de llevar.
El siguiente paso es seguir la “etapa crucero” donde podremos agregar vegetales cada otro día. Es decir, un día solo podremos comer proteínas y el otro día proteína y vegetales. Es más fácil de lograr esta fase pero se deberá continuar para bajar el resto de los kilos que deseamos y luego continuar.
Viene la “etapa de consolidación” donde puedes comer más normal pero no subirás de peso. En este momento se pueden agregar carbohidratos fuertes como las frutas, la pasta y el pan. También tendremos la oportunidad de comer 2 comidas a la semana que nos gusten.
Por último entraremos a la “fase de estabilización”. Como su nombre lo indica se deberá estabilizar los hábitos alimenticios de la persona en este momento. Lo que se debe hacer es comer un día solo proteínas y el resto de los días de una forma más libre.
Obviamente las dos primeras fases son las más difíciles pero son las que duran más. La clave para mantener el peso pérdida es cambiar nuestro hábitos alimenticios e incorporar la fase de estabilización en nuestra vida de forma normal.