Aunque la espinaca, es una verdura que se añade con poca frecuencia a la dieta. Hay que saber, que se debe considerar su uso con más frecuencia, esto por la cantidad de beneficios y aportes que le hace a nuestro cuerpo, los cuales son importantes de conocer; ya que la espinaca es una de las verduras que posee más betacaroteno, los cuales llegan a los100 g, la que es la cantidad que requiere nuestro organismo diariamente.
Pero esto no es todo, porque la espinaca también es una gran fuente de magnesio, fósforo, vitaminas C,E, B6 y calcio. Estas características, hacen que se deba considerar sí o sí, la inclusión de esta verdura en nuestra dieta, sobre todo en el caso de las mujeres embarazadas. Porque también le entrega al cuerpo una gran proporción de ácido fólico, el cual se le aconseja consumir a las mujeres que se encuentran en esta condición; ya que la espinaca disminuye los riesgos de que el bebé nazca con defectos congénitos.
De manera que para incluir esta verdura en nuestro menú, hay que conocer las variedades de espinacas que podemos encontrar en el mercado. Donde destacan; la espinaca de hoja rizada, la cual se consume cocida, ya que posee una hoja firme; la podemos encontrar a la venta atadas y antes de consumirlas, es recomendable lavarlas con agua.
Por otro lado, nos encontramos con la espinaca de hoja lisa. La que también debe ser cocida antes de comerla, pero sus hojas son más grandes, mas tiernas y más lisas; este tipo de espinaca es más fácil de lavar, las cuales son vendidas en bolsas sin sus tallos. Para finalizar, destacamos la espinaca baby, la que es mucho más pequeña y tierna que las anteriores; este tipo de espinaca, es de hoja lisa debido a que fue cosechada de manera anticipada, por lo que posee un sabor más dulce y es vendida en bolsas con sus respectivos tallos.